簡易西式羅宋湯

這是當異鄉遊子時最喜歡的一道湯品，營養豐富，湯頭甜美，煮一大鍋就可以撐過考前的幾天苦讀日子，

最主要的當然是簡易好下手！



材料：


１．澳洲進口牛腩（一袋約１０大條）

２．紅蘿蔔　一小條　滾刀切（隨意切的意思，但若能買到那種手指大小的Baby紅蘿蔔也不錯唷）

３．馬鈴薯　兩顆　滾刀切（要放進口小馬鈴薯一整顆下去也OK...反正煮到熟軟就行了)

４．洋蔥　兩小顆　切小塊

５．牛蕃茄　兩顆　切小塊（或使用小蕃茄）

 6．蒜頭　幾瓣

 7．水　看鍋子大小（湯多料少或料多湯少，隨意囉）



調味：

鹽、胡椒　各適量



作法：

１．先將牛腩條下滾水燙去血水

２．將川燙過的牛腩條置入深鍋內八分滿的冷水中，以小火慢煮。小火～！小火～！小火～！（很重要的一點）

３．加蓋燉煮到湯滾，短約一個半小時，長則２～３小時，慢火燉煮時間越久，牛腩就越軟嫩，因此這段時間，

就專心去唸自己的書，作自己的事。

４．接著將所有蔬菜一起放入鍋中，繼續燉煮，直到熟軟後即可以鹽胡椒調味熄火。

５．因為太喜歡奶油了，所以我會再挖一坨奶油下鍋攪拌，這樣的西式羅宋湯會更有洋味的，呵呵～

６．盛碗裝時再將牛腩條剪塊。不能燉煮時就將其切塊喔，那可會喪失牛腩該有的滋味與口感的。

PS

若很喜歡紅蘿蔔的話也千萬不能放過量，不然它可是會搶了整鍋湯的味道的。

想更有飽足感的話，可另加冬粉，只是不能放入湯鍋內一起煮就是了。漲大的冬粉是很嚇人的。

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