義大利肉醬麵

到現在才第一次作義大利肉醬麵，連食譜都沒參考的憑感覺去煮，竟比在義大利體驗到的美味！（把逋）


說憑感覺是因幾年前讀那本巴黎藍帶櫥藝學校日記時知道有附這食譜，不過當時並沒仔細看，因為本身對肉醬類的義大利麵沒興趣，對過去包括在義大利時嚐過的也沒好感，這次會突然想煮肉醬麵主要是可信賴的培根一時買不到，然後蛤蜊越來越貴，而且餓極的當晚回家後沒時間將蛤蜊泡鹽水等它們吐沙，才想到乾脆煮個簡單牛肉醬，記得很清楚的是要加紅酒，於是好久沒喝酒的我就順便挑了一支便宜的紅酒回家。


希臘克里特島產的鐵罐裝初榨橄欖油些許
洋蔥一顆切丁
蒜頭很多顆(瓣)切碎
牛絞肉一盒（只找到牛後腿肉絲，就將所有肉絲剪碎湊合著用）
紅酒 淹過牛肉的量
罐裝無鹽的去皮蕃茄兩顆切碎加些許蕃茄醬汁
鹽黑胡椒適量

依序入鍋炒過悶煮滾熟即可



晚上拿出藍帶日記確認內容
原來還加了義大利香料與奶油
但這濃濃的牛肉香喔
簡簡單單的
就ㄅ～棒！
煮完一鍋牛肉醬
可讓我吃三次的義大利肉醬麵（剩下的冷藏隔天拿出再加熱）
夾饅頭吐司也行得通！


不過到第三次時又多加兩顆蕃茄切碎
這時牛肉香就被蕃茄味給蓋過去了
書中寫的
會加大量蕃茄的是屬於美國人口味啦


PS
義大利麵條煮熟撈上盤後得淋些加了鹽的煮麵水拌一下讓麵條不沾黏
再蓋上肉醬拌勻即可
這樣會比淋上橄欖油的義大利麵來得清爽

閒著也是閒著可灑些起司粉