也做做橙條巧克力

比預想的麻煩，卻只需最多四天的時間。

 

完成上一批糖漬橙片巧克力後，有點累了(時間都被綁住)，因此停滯了一陣子沒再繼續糖漬橙片的工作，幸好近來氣溫低，即使甜橙沒擺進冰箱保存(空間不 夠)，甜橙外皮仍很漂亮，不久前拿了一顆去作馬芬後，這次就將剩下的14顆中的9顆做橙條巧克力，沒參考台灣這邊的作法，只再看了那日本媽媽的橙條巧克力 影片，加上糖漬橙片巧克力的個人經驗值(喜多保留皮味)，洗淨，取皮，滾水煮，泡水，刮除白色纖維，切條，水煮，糖漬，烘烤（100度C烤60分鐘後翻面再烤60分 鐘），如此而已（還而已？）。

還好只用九顆甜橙作糖漬橙條，切塊取皮水煮切條，這些工作比做橙片還費事，一顆甜橙可切十六條，糖漬後，都將烤盤鋪滿了。

麻煩的還有，裹沙糖，這一個多月來因爐上天天有糖水，即使寒流來襲，也引來好久不見的螞蟻出巡，加上裹沙糖的工作，容易不小心就讓沙糖飛出眼睛看不到的碗外，然後一條條裹糖後再排列好的工作(方便下一步驟)也很費事，更別說沾巧克力了，完成後還得包裝，工作量與工時整個出乎預期啊！ (九顆太多吧）

因糖漬橙條裹了沙糖，所以這次的巧克力就使用100％的苦巧克力，別看橙條小，沾的巧克力量卻沒比橙片的少，完成後隔天拿了10包與人分享，大家都看不出是甜橙作的，還以為是買的呢。


PS
網路上看到一些漬到透光的橙條，很美，但這樣已很甜了，有心有時間的話當然可漬到海沽石爛甚至忘記都行，那就一定透光。（不然下次來挑戰一下好了）