天天吃鵝肝的這段日子2

第五天

參考了一些從google搜尋來的鵝肝吃法後

還是回到之前以奶油紅糖及紅酒醋熱過的奇異果的搭配法

然後再丟幾顆櫻桃乾"點綴"一下


只是吃到這一天

對鵝肝的熱戀已經消退了

"The honeymoon always ends. The bloom of romance always fades."
嗚～






光吃鵝肝不能飽

當然還得有能填飽肚的主食

因此第五天晚餐主食是義大利麵....（噗）

義大利麵是算前菜不是嗎

但管它的

自己高興就好


先將義大利麵條以加了鹽的滾水煮熟後撈出瀝乾備用

接著將培根剪成一小塊一小塊丟入加熱後的平底鍋

待其出油後 加入磨菇及綠蘆筍段(多點綠好看咩)

再加入超市賣的罐裝培根磨菇口味的義大利麵醬

然後將義大利麵條及適量高湯倒入並以鹽胡椒調味拌勻即可


這一天

竟然覺得這義大利麵比鵝肝還美味啊！






因為拆封後的鵝肝最好在七天內吃完 (之前介紹過的網頁有提到)

為此

我還將冰箱的冷藏溫度降低了幾度

但既然老媽不肯捧場嚐一下我的鵝肝料理

只好連鵝肝都拿來當宵夜吃了


這是從google圖片上看來的好笑搭配法

利用鍋內煎鵝肝出的油再打兩個蛋下鍋煎熟即可

看來

在國外也有人拿鵝肝當早餐吃的呀






此外

切鵝肝也有應注意事項


101老闆建議先將刀子在火上烤一下再切鵝肝

但因為我沒用瓦斯爐

因此是採用那網頁上講的

以熱開水將刀子燙過

然後擦乾刀面才切鵝肝

每切一片鵝肝後得將刀子擦乾淨

再重複一次之前的燙刀步驟後才切另一片鵝肝


這很重要

101老闆也千交代萬交代要記得

但第一天到貨後 在切第一、二片鵝肝前

卻因當時的兵荒馬亂而熊熊的給它忘記了

後來是因覺得下刀時感覺有點澀

而且鵝肝切面粗粗醜醜時

才想到那老闆的叮嚀


果然

以熱燙的利刀去切鵝肝不僅會很滑順

鵝肝切面也會很漂亮






另一個101老闆介紹的方法

就是先用熱水燙熟鵝肝切片


將水燒開後調至小火

然後將切片鵝肝置入熱水中

至於燙多久時間我已忘了

所以我只'燙一下下就鏟起

然後再後續的火煎步驟


101老闆的方法是先以熱水溫熱

起鍋 以餐巾紙吸乾水份後再以火煎一下

火煎只是為了上色


若沒經熱水溫過之步驟

將剛從冰箱拿出來切下的鵝肝

在室溫下回溫後再煎即可

不然剛從冰箱拿出來時鵝肝裡頭是冰的


熱



第六天

大概看多了關於鵝肝料理的網頁

連睡覺作夢

都夢見自己在洗鵝肝、煎鵝肝



這一晚決定再試試不同的搭配食物

那就是煎鲑魚

也是從google圖片上看來的

輸入「foie gras recipe」 就會冒出一堆各式鵝肝吃法

找幾個食材簡單容易取得而且好下手的便行了

鲑魚排便是一個

這樣的搭配我個人覺得不錯

跟鵝肝菲力一樣多了鵝肝香與滋潤口感

不僅能飽腹也比較不奢侈

何況

聽說多吃鲑魚有益健康

(但吃多鵝肝健不健康啊？)






為了保鮮期

吃鵝肝吃到像在「趕進度」

因為第六天晚上睡覺前我又再拿鵝肝來當宵夜吃了



這次以煎過的蘋果來搭

結果

可能是現在的蘋果都不酸

所以感覺糟透了

讓人吃鵝肝吃得有點勉強說


我

開始倦膩了鵝肝.....






第七天

將最後剩下的鵝肝切得像要吃豬肝那樣的薄

煎多久就隨意了(反正到後來我都嘛憑感覺在煎)

然後將這些當是"鵝肝醬"用的鵝肝片放在烤過的麵包片上吃

結果比前一天搭蘋果感覺好

也挽回了鵝肝的最後顏面


呵呵

早餐將薄薄的煎鵝肝搭著法國麵包吃的滋味

可是塗上任何鵝肝醬的麵包都比不上的唷

推薦～




鵝肝啊鵝肝

花3000元就將她玩完了

一個結論

任何再美再好的東西

給多了 給久了

容易了

就會將當初的傾心愛慕之情給拋諸腦後

只留下「不過如此」的記憶

再美味的食物

真要天天吃

可是會厭煩

此後

當然也就"免疫"了




加貼一張google圖片上的有趣照片

這世界自從有了數位相機後

每個人都是自己專屬的攝影師了～呵呵