假掰

網路上一些評論美食甜點的，個個自以為美食家般將自己擺在絕對位置的口吻很假掰，形容句用來用去卻都那幾個。


評比食物總要拿另一個檔次相當的作比較吧，不然用哪種標準論定，何況，前提得要是喜歡那品項，不然就像叫一個不吃辣的人評論哪家的痲辣鍋最得人心，就像為一道菜參考過不同的食譜後，怎麼都覺得不好吃時，原因根本只是，個人問題。

知道越多越覺懂得太少，飲食也是一樣，不管作菜吃飯，永遠學不完，不過這年頭一堆鍵盤美食評論家。

(圖片來源：http://turkishfood.about.com/od/DessertsSweets/r/g-ullac-Is-A-Traditional-Turkish-Dessert-Dating-Back-To-The-Ottoman-Period.htm)

今天看到節目介紹土耳其的經典美食，有天使的甜點之稱的古拉牛奶千層派 Güllaç / goul-LAHCH，會做菜的，光看其材料作法大概能想像其滋味口感，看得也好像試試，只是那費工費時的餅皮除非進口，不然很難自行烘烤。很想拿越南春捲皮來試試。

像在聖多里尼島買的兩道土耳其經典甜點，是的，歷史淵源來自土耳其，上方是像裹了米粉去烤的是 kadayıf，下方則是裹了層層薄餅皮去烤的 Baklava (土耳其的另一種千層)，對這兩道甜點的印象非常深刻，但除了很甜，非常甜，及個人喜不喜歡，沒什麼好評比，因為只嚐過一次，而且是在希臘。但當後來知道製作過程後對其就要肅然起敬了！尤其Baklava，要我，作不到一半就會在廚房裡哭吧！


會寫這篇是因為這陣子蠻多人在網海中點進那篇OO千層，然後就看到一些人只知道千層是由很多層很薄的餅皮堆疊而成的甜點，在嚐過後拼命想找出其哪裡特別或啥層次感，哈哈，這很好笑，為什麼說膚淺？ 吃習慣化工原料與冷凍食物的人哪裡會懂，千層的重點不在味道與層次感，都被媒體教壞了。 

原本已對千層失去興致的我在體驗過OO千層後，為釐清自己沒錯覺同時也挑OO的三種口味回來比較，並在十一月份又訂了一個，然後因現交貨期越來越長，乾脆連12月份也訂了一個要來跨年，就此，也明確斷定，嚐不出OO與OO不同處的人(名氣大啊），不懂食物，這下是絕對位置，哈哈哈。就是忍住不說差別在哪，但可以說的是，千層本該那樣，OO卻一開始就沒那樣，才讓終於體驗到那樣的人恍然大悟原來是這樣(繞舌)。

食物這種事，若說不出什麼名堂，就別以專家姿態GGYY，單以個人喜不喜歡定論才不會讓人笑話。