因為好奇

對美食大三通介紹中國陽朔的一道名菜印象深刻，其實是對其口感好奇，

就趁機試試，因剛好在作糖漬橙片，就也作成甜食，而非釀肉。

處理方法與糖漬橙片一樣先去苦味，不過全程只花一個晚上時間，先以滾水煮過一次後換水再煮一次，再以很多糖加水去煮而已，處理完後上網搜尋了一下，陽朔那邊的作法是先曬乾？　然後台灣這邊有人也作成糖漬果乾，總之，能吃的都不浪費就是了，何況是那植物纖維。

以下讓圖片以倒述方式解釋。

黑色顆粒的是葡萄乾。

忘了主持人節目中如何形容其口感，但他卻對此道菜--柚子釀肉--直呼奧妙還要拜大廚為師，這次雖是作成甜的，剛入口時真有熟悉感，但一直想不出哪裡熟，吃幾塊後，才恍然大悟了，對啦！ 像冬瓜！ 卻比悶冬瓜或紅燒冬瓜的口感綿密，久煮不化卻一咬就散，城城 (每次都叫得好熟）也是以冬瓜形容的嗎？

 

要不是去苦味的工作費時，真是充滿纖微質的食材，也許家中剩下的一顆柚子就用來試試「鑲肉」作法。