牛肉南瓜濃湯

不知道有沒有人像我一樣因能為自己燒一手好菜 (當然要這麼說) 感到很幸福，尤其又看到這種新聞：太腸癌連7年奪冠 不當飲食是元凶。


今天聽媽說老妹提到自己女兒開始自發性的學作菜，喔，是開始作早餐，還作得比她媽好！ 嗯，跟她娘與阿姨一樣有遺傳天份，不過阿姨我十六歲在媽出國期間第一次下廚就捧著傅培梅食譜作出一道道外省菜，讓老爸在媽回國後還稱說”ＯＯ敖煮喔”。呵呵，就煮那兩個星期，之後廚房就還給媽了。


這道南瓜濃湯沒有參考誰的作法，就依過去作的南瓜濃湯，另外加了炒牛肉片，然後又簡化些，因為現在回到家都超過八點了，晚餐吃得遲，當然就希望快速些。


筆記（自己存檔）

材料：
南瓜半顆切塊
蜜蘋果一小顆切片
洋蔥半顆切絲
蒜末一些
超市買的炒牛肉片半盒
橄欖油些許及鹽黑胡椒適量

程序：
1.開雙火，一爐鍋內水淹過半南瓜悶煮至熟軟，一爐熱鍋後淋些橄欖油後放入蒜末、洋蔥絲，拌炒後加入牛肉片續炒，再加入鹽及黑胡椒。

2.將熟軟的南瓜取出放進碗內，然後將鍋內湯汁倒入另一鍋牛肉中，再加入蘋果片後續以小火煮。

3.以Blender(或貴夫人類的蔬果攪拌機)將南瓜打成泥狀。家裡的blender是當初叔叔拿來讓我幫媽打食物用的，不然之前都用貴夫人打。

4.將南瓜泥倒入牛肉鍋中後攪拌均勻了再煮一下即可食。

5.沒有加 heavy cream或牛奶，只是加些裝飾性的乳酪絲。
 
 

今天晚餐，另配林森路上常買不到的手工水餃10顆。 
昨天晚餐，沒打成泥的南瓜排骨湯，也加了蘋果，一樣好好喝～～～


PS
煮南瓜濃湯絕不能缺的是蘋果，否則即使南瓜是甜的，喝起來的感覺還是虛虛的總覺少了什麼。