揭曉

春節至今體重減了整整五公斤，心情好，所以晚餐吃這個，外加兩杯會讓人發胖的珍珠奶茶，不是有比較好喝，只因為它的顏色讓我好奇。

 一杯焦糖味的珍珠，一杯紅寶石的仙人掌珍珠，結果還是焦糖讓人有感覺。

但特別想說的是這個千層，來自XX路新開專賣店，酥皮麵包則是新光三越 B2的（正確說法是丹麥麵包)。
如果不久前號稱 LV級的千層讓我勉強吃完，這家賣的吃到這樣已受不了了，直接丟掉。

要說皮薄，確實很薄，但要將餅皮煎得很薄並不困難，而且這家的千層在堆疊時換了省事作法，以現場成品看，別人家是作圓的，他們則是作成方的後，再均分三等份或兩等分的切成長條型，之後用另一張餅皮整個包覆修邊，最後再橫切成許多三角形塊零售。


這別出心裁的作法倒能掩蓋一些缺點，只是，我被餅皮間的鮮奶油打敗了！
粗俗說法，倒彈。
打過鮮奶油的會知道鮮奶油該是什麼口感，但這個鮮奶油在我的經驗裡，不是鮮奶油，倒像豬油白膠那麼厚重，將餅皮與餅皮牢牢厚住，好口惡！　更別說，連基本的餅皮香都沒有，就算有也被埋了。
PS.聽說很多人喜歡這家的千層才會開分店，好吧，個人喜好不同，就不要害人家。



那手作千層該怎樣才讓人吃進嘴裡時有幸福的感覺？（喜歡有人提到這個形容）

第一，很薄的餅皮不是重點，因為那是基本條件，但很花心思與時間。

第二，鮮奶油必須清爽無負擔感，滑順，就能抹得很薄，這在於材料的選擇與考量，只是，黏膩紮實才不快融出水，才好擺在冰箱裡久一點時間。懂的就懂，不懂的就不懂。

第三，重點的重點來了！　
千層蛋糕千萬不能經過冷凍後食用啊冰幼！ 那是一種糟蹋！一種毀滅！　
然而為了保存，為了方便，冷凍才能多賺些錢貼補裝潢，冷凍才能應付不時需求啊！　遺憾的是，冷凍過後餅皮中的水份都乾了，沒了餅皮香，這時的千層就索然無味，也就是讓我勉強吃完的原因，若連鮮奶油都黏膩膩時，就大崩壞了。

用料單純食物新鮮，就會好吃，千層也是，過去不知貴森森的千層好吃在哪的人(然後又被教育說千層就是那樣），只有嚐過秉著良心用心去作的千層後才會恍然大悟。

手作千層就像短暫的少女青春，沒那麼複雜啦，複雜的是人心。