2025年9月11日 星期四

學了幾道上海家常菜


 

飯當然與上海無關

而是目前為止在台南嘗過最得我心的海鮮

菜單上是「隨便亂



這間壽司店是外甥女推薦的

位於赤崁樓邊赤崁東街之元智壽司

第一次去外帶

看了網上一些人的評論後

好奇下以1000元預算

除了不要牡蠣其他由店家搭配





海膽上有魚子醬

過去遊歐時在機場有看到一小小盒太貴吃不下去

如今終於嘗到

只是沒吃出啥名堂就是了





蟹膏

下次再點也可拿掉



瞧這塊墨魚/花枝上的刀工多有誠意

顧客外帶時還會附上一包保冰袋幫助食物保鮮 (自己也會帶保冷袋出門外帶)

這麼熱的天氣下有些日料店才不管外帶的品質變化問題

一份飯吃得自己很滿足

醋飯也如網上說的真好吃

米粒飽滿濕潤

隨附的味曾湯也實在

有大片鮭魚+鮪魚片+蘿蔔塊 (還問我需不需要兩碗湯...這麼豐盛內容下次就要了)




因為下午這樣吃



所以晚上就吃這樣



這一晚吃得開心

飯後還點了外送

來份芒果雪花冰




總是在晚上快10點時心血來潮叫外送

入夜的外送很多是兼職賺外快貼補生活費的年輕人

通常會為了多給對方跑幾趟的小費金額而增減外送項目

畢竟外送平台上的商品金額雖比自己去外帶的高不少

但那都是平台賺的


不常叫外送也不想綁定信用卡而是喜歡比較安全的付現金

多出來的金額就一定到外送員手裡

這次外送金額272

到家時已經晚上9:58

自己付400元給外送員跟他說不用找

他也可以趕快回家了


有回也是晚餐後點外送雪花冰金額計359

那次看錯選到東區商家

從東區外送到安平區好遠喔

想想41元小費有點少

就多拿50元硬幣下樓

負責外送的是個年輕女性

可能才剛進入外送行列

竟開心的說遇到好心人


而另一個遇到的好心外送員是

自己看錯金額少拿錢下樓

原以為可以給幾十元的小費

結果差3元

要上樓拿錢時外送員說不用

他笑說平常拿到的小費都不只那些


外送平台提高售價.剝削外送員的兩邊賺

只能靠可以不用那麼辛苦去跑外送來謀生的消費者體恤給小費

想想中國那邊的經濟現況逼得70歲的老人都要拿著放大鏡看手機跑外賣

身在台灣也要有危機意識才好



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回歸正題




從YT上一個躺平的上海人夫人父學些上海家常菜

在這波失業風潮下中國人將其失業美化成靈活就業

失業至今一年的他自知很難再找到工作

尤其9/1強制社保後是已無需再繳社保的退休人士再就業市場

為了不讓自己頹靡下去影響孩子

每天騎著單車貨比三家給自己一家三口的晚飯預算是一天50元人民幣

就為了省錢繼續繳納社保

如此才能躺平直到退休年齡時領養老金

----只是中國目前財政狀況應該拖不到那時候吧



除了肉類是專為青春期的孩子準備的其他的都很樸實清淡卻很多變化(上海男人果真適合當主夫)

一方面是為了健康

有些東西台灣沒有或沒聽過的比如來自蒙古的沙蔥炒蛋(自己則以蘆筍花炒蛋)

不同吃法的炒筊白筍絲+毛豆+豆干也不錯

而上海的本幫派糖醋排骨料理法也跟自己過去學的不同

是黑色的









除了五香味的雞腿肉絲炒豆干小黃瓜與櫻花蝦蒲瓜

紅燒茄子.蘑菇青江菜.菜豆都是不趕緊吃掉會爛的

就煮多了

吃得很滿意的一餐而且沒配米飯

然後飯後吃了一小包的可樂果及幾塊再不吃就過期的檸檬餅乾







抹了印度酥油的厚吐司+Cream Cheese+墨西哥辣椒片+煎蛋+台畜高崎火腿

末了又吃了一些堅果





上半年開始喝拿鐵時會加一包黑芝麻粉

個別包裝不會受潮較安全

任何食物都有好有壞不宜過量

所以黑芝麻粉是兩天一包








另一天是加義大利產的SCHOKOLAKE100%可可粉

有時都不加純喝咖啡

看心情

AI摘要:
可可粉富含抗氧化劑和礦物質,能提供多種健康益處,包括抗氧化、改善心血管健康、情緒愉悅、促進大腦功能、以及幫助控制食慾和維持血糖穩定。 同時,可可粉也富含膳食纖維,有助於腸道健康和飽足感。 







雞腿肉絲炒蘆筍花

燙地瓜葉

豬大骨熬湯底的綜合蔬菜湯





抹了印度酥油的厚吐司+一顆鱷梨+一顆煎蛋+一片台畜高崎火腿+塔巴斯科辣椒醬






下午只喝兩杯拿鐵

晚上多吃些

炒了一盤過去在美期間到別人家吃飯時學到的家常菜

雞腿切絲調味醃漬後去炒+豆干絲+筍絲

然後這次多加了毛豆

這天在全聯買的一盒五香豆干意外好吃

蘑菇炒青江菜是學那上海煮夫的家常菜

自己用的則是蠔油







飯後心血來潮來一杯冰淇淋咖啡Affogato

用的是初鹿牛奶冰淇淋






下午四點多喝了一杯拿鐵+一顆蘿蔔絲餅+一個煎蛋+一片火腿

所以晚上吃這樣類似小火鍋

先以在菜市場豬肉攤買的大骨去熬湯後

再加入玉米胡蘿蔔洋蔥繼續熬

最後再放其他食材

碗裡放一顆台南意麵

撈起湯裡食材入碗內

最後淋上熱湯

好飽







下午三點後就買不到的小南碗粿

白天若有出門就一定買

好好吃





這天傍晚物理治療回家後就一杯拿鐵+一顆蘿蔔絲餅+一些堅果

晚餐主餐是20支滷雞腳+筊白筍絲炒蘆筍花+豬肉片

蟲害少農藥也少的地瓜葉是為補充深綠色蔬菜

常常吃只是心理負擔小些罷了洗菜步驟仍不能免







今天沒空做飯

就吃滿漢大餐泡麵+高麗菜+半顆番茄

忙完小莉的餐食分裝後

深夜又吃了兩條炸春捲+半包黃日春的滷豆干

很滿足也很罪惡感





這兩年的恐龍蛋便宜多了

早些年看到的都是綠色然後很大顆也很貴

那時卻吃不吃啥好滋味而很久沒買

前兩年看到紅色系的一顆40-50元

意外好吃

今年看到的都是一顆30元7顆200元

這天專程再去保安市場某水果攤買一些回來

不然季節快過了





去了保安市場後

又到青年路清祺素食點心店買蘿蔔絲絣+炸春捲

回程經府前路再買兩顆小南碗粿先冷藏著





在保安市場買到一條很瘦的「情人絲瓜」

第一次看到這品種

比一般絲瓜還好吃

隔兩天再去同菜攤已沒看到了

可遇不可求



曾買過蘋果絲瓜

但印象不好



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