烤乳酪櫛瓜

如果跟我一樣喜歡櫛瓜與乳酪
試試動手作這道幸福感十足的焗烤櫛瓜
然後可能也會覺得西式料理好簡單
而對台灣一般西餐廳了無新意的餐點開始不感興趣
因為你將知道他們比你強的只是多學了一項盤飾技巧而已





作這烤乳酪櫛瓜的起因是買了一箱綠櫛瓜
對　一小箱共12條　因為達不到一定金額無法運送
自從一些連鎖餐廳也開始供應櫛瓜後　我知道的幾家超市已看不到櫛瓜了
只好上網找　然後這一週每天吃櫛瓜 XD


作法參考那本講義大利食物書裡的烤乳酪茄子
只是沒使用到蕃茄糊
至於材料中的 Mozzarella 乳酪　若有好市多販售保存期很短的新鮮 Mozzarella (乳白色球狀）最好
沒有的話　就用大賣場裡夾鍊帶裝的的瑪佐拉乳酪絲
只是結果跟用新鮮 Mozzarella 不一樣就是了





一人份的量　使用一條櫛瓜
將櫛瓜切片後一一置入熱了橄欖油的平底鍋內以中火油兩面煎熟
起鍋後　以廚房紙巾吸乾櫛瓜兩面的油漬
然後在櫛瓜片上撒了鹽胡椒　再像雪花般撒些些麵粉
接著這樣一層櫛瓜一層乳酪絲（瑪佐拉 Mozzarella + 帕瑪森 Parmesan)
櫛瓜層間再撒些九層塔葉片（不喜歡九層塔就省略）


家中沒有一人份的烤盤　所以就先裝在圓碗內　再倒扣在塗了奶油(橄欖油較佳)的玻璃烤盤上
最後再放進依食譜寫的先預熱至180度C的烤箱烤30分鐘
但因是一人份　而且櫛瓜都已先煎熟了(櫛瓜生食都行的)
所以我用小烤箱以200度烤20分鐘(烤箱大小有差喔）
總之就是表面的乳酪焦黃了　裡頭的也軟融了XDDD


鴨米！鴨米！
烤焦的部分也好好吃喔～～～～





先瞧瞧這次在威尼斯嚐到的烤乳酪櫛瓜

得去一趟好市多買新鮮的 Mozzarella Cheese了 XD