也算台南小吃的狀元粿

從小吃到大的狀元粿

知名度雖然不如其他台南小吃

卻也算是我心目中的小吃代表

聽說目前只剩三家在賣

我只吃過兩家

一家(攤)在中正路與國華街口的陳家

另一家就是永福路上的泉記米行

  因地緣關係

我最常吃的狀元粿就是泉記炊的了

一次能吃掉10個

狀元粿的由來有不同說法

一說是清朝一學子到府城應考....

ㄟ....當時考狀元得到台灣這邊考嗎?

一說則是清初一落榜舉人滯留北京時

賴以為生的一項米食

不知北京有沒有這樣小吃

不然我是比較相信第二個說法

既然是由米研磨而製的點心

炊熟了就好

就沒有好不好吃的問題

有的或許只是調配米種的差別罷了

就像每家賣肉圓的都有他們特有的肉圓皮Q感度

不然狀元粿的餡料都是簡單的花生芝麻與肉燥三種

不像肉圓還有內餡的差別


這裡賣的都是現點現作

趁熱的時候吃最好吃

每次去買時我都會觀賞炊粿的過程(不然也沒事作)

老闆將米漿粉填入模型中後

中間挖空續加入花生糖粉或芝麻糖粉

蓋上帽蓋後就套在蒸氣口上炊

裝完一個的時間

剛好也炊熟一個

然後用竹籤挑起

一頂一頂的狀元帽就完成了

賣狀元粿的用五根手指數都用不完

相信還有很多台南人不知道有這東西

真怕哪天要失傳了

因此

有機會到台南時可別錯過了唷